一
、鸡蛋

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，烹饪前再用水冲洗。头朝顶部的上还气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，朝上 为什么要“大头朝上 
、鸡蛋容易导致气室破裂并加快水分蒸发。放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，头朝若表面有污物，上还小头朝下”

• 气室位于大头，朝上蛋清会逐渐变稀，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，放入冰箱冷藏室中层保存 ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
  • 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，如果大头朝下放置，
  最佳食用期为 3～4 周。用干纸巾轻轻擦拭即可，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

二、正确的摆放方式是大头朝上
 、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，防止微生物入侵  ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，保护蛋黄稳定居中。