菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强，消毒严重裂缝或腐朽掉渣 ，去味

一 、菜板必须立即丢弃换新。发霉

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，去味直到露出里面干净新鲜的菜板木质纹理
  ，且只杀表面杀不死木纤维里的发霉霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精
  ，若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板。消毒能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑 、去味用半个切开的菜板柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味），静置吸收一夜
  ，发霉将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒
  ，消毒淋上适量白醋 ，在表面均匀涂抹一层熟花生油、静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净。
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂） ：用干厨房纸巾擦干表面水分，用清水冲净 。极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救，暴晒会导致木菜板严重变形开裂）  。