应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存
。即使把表面黑斑深挖掉，长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，

一 、掉继

二
、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是红薯水煮
、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，都无法分解番薯酮 ，斑还立即整块扔掉。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，长白毛/黑毛，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，毒素依然保持完整活性 。续吃
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、耐高温且无法通过削皮消除
  。吃起来往往带有苦味或硬心 。发硬发苦，

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，或切开后内部有黑褐色斑块、