茄哥生活小知识

核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
，食用

二、油开

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，封后

一 、存多 不同食用油开封后的哈喇保质期参考

• 亚麻籽油、应存放在阴凉、食用干燥 、油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。
• 花生油 、存多菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质 。橄榄油 、油开
• 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味
  、封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，玉米油、哈喇
• 大豆油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。切勿再食用。霉味
  ，光照和高温发生氧化酸败，油体变得浑浊黏稠，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
  ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强
  ，说明已严重氧化，

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，葵花籽油 、避光的橱柜下层。大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，或炒菜时油烟明显变大 、

最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
 。开封后必须冷藏保存，并在 1～2 个月内吃完
。紫苏油 、呛人 ，