• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，内部肉质依然紧实、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐必须整块扔掉。甚至长出白毛或绿霉，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

二、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、呈淡黄色 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，切勿剜掉烂处继续食用 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

一、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，导致肉质略显纤维化（变糠） ，