茄哥生活小知识

最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、食用紫苏油、油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后呛人 ，存多说明已严重氧化 ，哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。避光的油开橱柜下层。

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、封后

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后，存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇玉米油 、食用减少反复开盖接触氧气的油开次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。橄榄油、封后存多

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，哈喇夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油体变得浑浊黏稠， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、霉味， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，应存放在阴凉、
  • 花生油 、

  二 、干燥 、

• 大豆油、切勿再食用。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
  ，葵花籽油、开封后必须冷藏保存，

  一
  、并在 1～2 个月内吃完。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。光照和高温发生氧化酸败，