茄哥生活小知识

二、食用用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，油开开封后必须冷藏保存
，封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，存多

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、哈喇

大豆油 、食用

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后光照和高温发生氧化酸败，存多哈喇

或炒菜时油烟明显变大 、食用说明已严重氧化，油开茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，封后开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。存多紫苏油、哈喇就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。切勿再食用。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、应存放在阴凉、
• 花生油 、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、玉米油、呛人，葵花籽油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，霉味 ，并在 1～2 个月内吃完 。橄榄油 、避光的橱柜下层。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

  一 、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，油体变得浑浊黏稠 ，干燥
     、菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，