酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面则说明已经变质

都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染 。表面则说明已经变质 ，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ， 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，必须立即丢弃。表面

二、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色

一、酸奶完全可以喝，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，钾等矿物质，黄色酒糟味，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”
，粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钙 、无糖酸奶更常见） 。绿斑、

三
、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、直接搅拌均匀喝掉即可 。或者表面长出白毛 、如果嫌它酸而倒掉，不仅没有变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族 、