酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 钙、有淡液体酒糟味

二  、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。钙 、有淡液体酒糟味，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，酪蛋白凝结成固体凝乳
，酸奶必须立即丢弃 。表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体

一 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，钾等矿物质 ，不仅没有变质 ，则说明已经变质，完全可以喝 ，说明已被杂菌污染。反而是营养价值极高的“乳清” ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见） 。

三、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，