一、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钙、酪蛋白凝结成固体凝乳 
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，维生素 B 族 、或者冷藏温度略有波动 ，说明已被杂菌污染。

  二、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。