酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体完全可以喝

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，钾等矿物质，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体完全可以喝 ，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，不仅没有变质，表面酒糟味 ，有淡液体必须立即丢弃。黄色绿斑 、酸奶则说明已经变质，表面如果嫌它酸而倒掉
  ，有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，粉红色斑点 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者冷藏温度略有波动，说明已被杂菌污染 
    。直接搅拌均匀喝掉即可
    。

  三 、维生素 B 族 、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  无糖酸奶更常见）。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

二、酪蛋白凝结成固体凝乳，钙 、或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，