• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，

二 、长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，即使把表面黑斑深挖掉，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑发硬发苦 ，斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是掉继水煮 、剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，清蒸还是红薯高温烤红薯
，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。都无法分解番薯酮，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

一、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
   ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，毒素依然保持完整活性 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长白毛/黑毛
  ，耐高温且无法通过削皮消除 。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，立即整块扔掉。

  

  (责任编辑：植物)