• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，发硬发苦 ，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块、续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部  
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是长黑水煮 、即使把表面黑斑深挖掉
   ，斑还掉继

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，续吃

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，吃起来往往带有苦味或硬心。耐高温且无法通过削皮消除。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

  一 
  、

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，

二
、都无法分解番薯酮，立即整块扔掉
。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、