红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素
，发硬发苦 ，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，毒素依然保持完整活性。续吃即使把表面黑斑深挖掉，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除
。斑还

二 、斑还长白毛/黑毛，掉继

一 、续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
    ，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
    ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，
  买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮，立即整块扔掉 。