红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑毒素依然保持完整活性 。斑还或切开后内部有黑褐色斑块
、掉继

二
、掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯发硬发苦，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯  ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛
，续吃

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
    ，清蒸还是高温烤红薯，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），立即整块扔掉。

    一、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。