二、红薯长白毛/黑毛，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，耐高温且无法通过削皮消除。掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮
、立即整块扔掉 。长黑

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还都无法分解番薯酮，掉继

一 、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、发硬发苦，即使把表面黑斑深挖掉  ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，清蒸还是高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，