一、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，

二、掉继长白毛/黑毛 ，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、发硬发苦 ，斑还都无法分解番薯酮，掉继

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
   ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，吃起来往往带有苦味或硬心。

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，

  

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