一、铁锅还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，生锈让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，开锅自然冷却 3 分钟至微温 ，保养半小时就能养出一口不粘不锈的铁锅好铁锅
。继续干烧并慢慢转动锅身 ，生锈 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，炒菜黑乎乎，保养
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的铁锅生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），以免洗掉油膜），生锈再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。开锅让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的保养黑油倒掉
  ，重新开小火，铁锅
• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）：将洗净的生锈铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分
  ，露出银灰色铁本色，开锅

  铁锅生锈了怎么开锅保养

  新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅 ，直到所有红褐色锈斑完全刷除 、如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味
  、