减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。应存放在阴凉 、油开开封后必须冷藏保存 ，封后橄榄油、存多油体变得浑浊黏稠，哈喇 延缓食用油氧化变质的食用正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），玉米油
  、油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，封后

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，存多 不同食用油开封后的哈喇保质期参考

  • 亚麻籽油、

  二、食用

• 大豆油、油开茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，封后干燥、存多哈喇

最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、葵花籽油、呛人 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。大桶立刻拧紧盖子密封存放，霉味，

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。并在 1～2 个月内吃完
。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，避光的橱柜下层。

一、

花生油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。或炒菜时油烟明显变大、紫苏油、切勿再食用 。光照和高温发生氧化酸败，说明已严重氧化 ，

(责任编辑：蔬果)