一、油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），霉味，存多
• 花生油
  、哈喇

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
   ，食用呛人
  ，油开橄榄油、封后应存放在阴凉、存多

• 大豆油、哈喇光照和高温发生氧化酸败，食用避光的油开橱柜下层 。就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，哈喇油体变得浑浊黏稠，干燥 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，葵花籽油、玉米油、菜籽油（日常草本植物油）
   ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，
• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，开封后必须冷藏保存，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、大桶立刻拧紧盖子密封存放
  ，并在 1～2 个月内吃完。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。

• 亚麻籽油 、

二、说明已严重氧化，紫苏油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、或炒菜时油烟明显变大 、