紫苏油 、封后
大桶油分装进深色小油壶 :购买 5 升大桶油后
,存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用,哈喇避光的食用橱柜下层。霉味
,油开最长尽量不超过 6 个月;一旦接触空气 、封后并在 1~2 个月内吃完。存多或炒菜时油烟明显变大 、哈喇减少反复开盖接触氧气的食用次数;每次倒完油及时擦净壶口残油(残油最先氧化并污染新油)。橄榄油
、油开核桃油(多不饱和脂肪酸极高):极易氧化,封后葵花籽油 、存多大豆油
、哈喇玉米油 、如何判断油已经哈喇变质 :闻起来有明显刺鼻油哈味、应存放在阴凉、干燥 、食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ,开封后必须冷藏保存,说明已严重氧化
,大桶立刻拧紧盖子密封存放 ,
二、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油、
一、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。切勿再食用 。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射:切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边(高温会使油脂氧化速度成倍加快)
,油体变得浑浊黏稠 ,开封后妥善保存可维持 3~6 个月不哈喇。茶籽油(单不饱和脂肪酸较高)
:抗氧化能力相对较强,菜籽油(日常草本植物油):开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右, - 花生油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。光照和高温发生氧化酸败 ,
