花生发霉了为什么千万不能吃 千万并用清水反复漱口

普通的花生清水淘洗 、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
 。发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万

一
、花生

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

一粒发霉
，千万并用清水反复漱口。花生吃炒花生、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。千万干燥密封冷藏保存。花生

二、发霉哈喇味或霉味，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉长毛或变色，千万

若发现袋装花生中有多粒发霉 、误食危害极大 。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），花生酱时一旦尝到发苦
  、必须第一时间全部吐出 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、太阳暴晒 、其毒性是砒霜的 68 倍，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，且日常烹饪无法破坏
  ，

  

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