土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿
切勿削皮凑合吃 。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、耐高温
，绝对日常的土豆炒 、严重时会导致头晕 、发绿发芽正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，剧烈呕吐 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻
、绝对 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆灼热感
，发绿发芽一 、发芽较多或发软起皱 ，毒素已遍布整个土豆 ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，腹痛腹泻 ，随后引发恶心 、刺痛 、
二 、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。煮
、血压下降甚至昏迷 。呼吸困难 、必须整颗丢弃，
(责任编辑：文化)
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