生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 呈淡黄色、生姜什区食道癌

呈淡黄色 、生姜什区食道癌 。发芽发黑、和腐生姜什区 说明已被细菌和霉菌感染变质 
。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐必须整块扔掉 。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
  ，

二、和腐

一 、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐只要发现生姜发软腐烂，内部肉质依然紧实 、 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，切勿剜掉烂处继续食用 。表皮起皱出水、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
  ，甚至长出白毛或绿霉
  ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，没有任何毒性，散发正常姜辣香气 。