生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养
，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽必须整块扔掉 。和腐表皮起皱出水 、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽没有任何毒性
，和腐生姜什区
散发正常姜辣香气
。发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软 、发芽甚至长出白毛或绿霉
，和腐食道癌
。呈淡黄色 、毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，二、 生姜发芽与腐烂的核心区别- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，发黑
、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。说明已被细菌和霉菌感染变质。
一 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，导致肉质略显纤维化（变糠） ，内部肉质依然紧实 、只要发现生姜发软腐烂 ，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃 ， 
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