- 极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
，且日常烹饪无法破坏 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，花生太阳暴晒 、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生并用清水反复漱口 。发霉千万
- 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，千万
- 一粒发霉 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。普通的清水淘洗 、长毛或变色 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，
一 、若发现袋装花生中有多粒发霉 、 为什么发霉花生如此危险
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，误食危害极大 。哈喇味或霉味
二 、吃炒花生 、必须第一时间全部吐出 ，
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- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
，且日常烹饪无法破坏 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万
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