花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的发霉花生，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生误食危害极大 。发霉

二、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，太阳暴晒、长毛或变色， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
    ，并用清水反复漱口
    。
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效
     ：黄曲霉毒素不溶于水，

    一、若发现袋装花生中有多粒发霉、干燥密封冷藏保存。