土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二、土豆灼热感，发绿发芽煮
、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，发芽较多或发软起皱，绝对血压下降甚至昏迷
。土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍   ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），土豆

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对

  一、切勿削皮凑合吃。日常的炒、严重时会导致头晕 、随后引发恶心 、毒素已遍布整个土豆，刺痛 、耐高温，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，发紫或长出嫩芽，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、剧烈呕吐、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，腹痛腹泻，先出现口腔及咽喉部发麻 、呼吸困难 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、