土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽呼吸困难、绝对 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆灼热感 ，发绿发芽
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、腹痛腹泻  ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽耐高温 ，绝对必须整颗丢弃，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对

    一 、随后引发恶心、

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、剧烈呕吐、

  严重时会导致头晕、刺痛、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷 。毒素已遍布整个土豆，表皮完全未发绿 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

二、日常的炒、煮、发紫或长出嫩芽，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。