生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
食道癌 。生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、和腐必须整块扔掉 。生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐呈淡黄色
、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽 毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，没有任何毒性
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐发黑 、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐
一 、和腐内部肉质依然紧实 、切勿剜掉烂处继续食用。表皮起皱出水、
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，只要发现生姜发软腐烂 ，
二、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。
(责任编辑：植物)
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