生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽表皮起皱出水 、和腐必须整块扔掉 。生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ， 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
     ，和腐
  但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区食道癌
  。发芽没有任何毒性 ，和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
  ，内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、内部肉质依然紧实
  、
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，呈淡黄色、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，说明已被细菌和霉菌感染变质  。发黑、导致肉质略显纤维化（变糠），

  一、散发正常姜辣香气。

二
、甚至长出白毛或绿霉，