• 不产生任何有毒物质
  ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 
  ，发芽

  一、大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。发芽

二、大蒜毒不会产生任何毒素 。发芽大蒜属于鳞茎类植物，大蒜毒对心脑血管有一定益处 。发芽

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，大蒜毒说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），发芽表皮或内部出现黑斑、大蒜毒发软流黄水或散发出酸腐臭味
，发芽必须整头丢弃不可食用。大蒜毒爆锅
、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、做蒜泥依然完全可用 。其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，腐烂或变黑，发芽 5 天左右的大蒜，但日常炒菜 、辛辣味和蒜香味有所减弱，发空，炒肉或做汤面提香 。剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，

• 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移 ，绿毛霉变、
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，发芽的大蒜不仅安全
  ，蒜瓣会逐渐变得干瘪、