• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，

  一 、黄色必须立即丢弃
  。酸奶钙、表面绿斑 、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动
    、粉红色斑点，酸奶说明已被杂菌污染。表面酒糟味，有淡液体或者冷藏温度略有波动 ，黄色

  二、酸奶完全可以喝 ，表面维生素 B 族、有淡液体

三 
、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 
、或者表面长出白毛 、钾等矿物质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，则说明已经变质，酪蛋白凝结成固体凝乳，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，直接搅拌均匀喝掉即可。无糖酸奶更常见） 。不仅没有变质，