酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 维生素 B 族
、粉红色斑点

无糖酸奶更常见）。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。不仅没有变质 ，有淡液体

一、黄色则说明已经变质，酸奶必须立即丢弃。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构
，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶绿斑
、表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体或者表面长出白毛、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。有淡液体

如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酒糟味，钙、反而是营养价值极高的“乳清”
  ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，钾等矿物质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，维生素 B 族 、粉红色斑点， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） 
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

  二 、完全可以喝，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

三 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、如果嫌它酸而倒掉 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的轻微晃动 、说明已被杂菌污染。直接搅拌均匀喝掉即可
  。