一 
、铁锅

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生锈生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，再次开小火烤干锅内水分，开锅以后越用越黑亮不粘锅。保养

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，自然冷却 3 分钟至微温，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟 ，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，继续干烧并慢慢转动锅身，露出银灰色铁本色，炒菜黑乎乎 ，以免洗掉油膜），随后用清水彻底冲净。