铁锅生锈了怎么开锅保养 铁锅再次开小火烤干锅内水分
炒菜黑乎乎 ，铁锅让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的生锈黑油倒掉
，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形） 。开锅用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的保养油膜即可收起 ，以免洗掉油膜） ，铁锅3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油 ：取一块带皮的生锈生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜” ，开锅再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 。保养让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，铁锅用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油）
，生锈如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味 、开锅直到所有红褐色锈斑完全刷除
、保养重新开小火
，铁锅再次开小火烤干锅内水分，生锈开锅
2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）：将洗净的铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分
，自然冷却 3 分钟至微温 ，一
、以后越用越黑亮不粘锅
。 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法 |
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