鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 放入冰箱冷藏室中层保存

一、放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上 、 为什么要“大头朝上
、上还气室里的朝上气体在重力作用下会向上挤压
 ，蛋清会逐渐变稀，鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，放入冰箱冷藏室中层保存，头朝极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，烹饪前再用水冲洗
  。小头朝下竖立放置 ，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，用干纸巾轻轻擦拭即可，最佳食用期为 3～4 周。防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

• 气室位于大头 ，

二
 、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，