• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，红薯毒素依然保持完整活性。长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，长黑

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮 、即使把表面黑斑深挖掉，掉继续吃

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，都无法分解番薯酮
  ，续吃
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

  一、

二、立即整块扔掉。发硬发苦，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，长白毛/黑毛
，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏
，

(责任编辑：植物)