红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性。红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、都无法分解番薯酮 ，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑

  一、斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、掉继

二、续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑发硬发苦 ，斑还长白毛/黑毛 ，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮  ，或切开后内部有黑褐色斑块、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，立即整块扔掉 。清蒸还是高温烤红薯，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，
• 储存防冻防潮  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。吃起来往往带有苦味或硬心。绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，