• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还都无法分解番薯酮，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑立即整块扔掉
  。斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继

  一、续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯

二、长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是续吃水煮、清蒸还是高温烤红薯
，长白毛/黑毛，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性。即使把表面黑斑深挖掉， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，发硬发苦，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，