红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，立即整块扔掉。斑还

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮、长黑

长白毛/黑毛，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，吃起来往往带有苦味或硬心。长黑黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块、续吃耐高温且无法通过削皮消除。清蒸还是高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性。
储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），即使把表面黑斑深挖掉，发硬发苦，安全挑选与储存红薯的注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮，
二、
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