二  、食用

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、油开干燥 、封后紫苏油、存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质。油体变得浑浊黏稠，食用开封后必须冷藏保存 ，油开并在 1～2 个月内吃完 。封后呛人 ，存多葵花籽油 、哈喇

一 、食用

大豆油、油开霉味 ，封后

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
 ，存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，大桶立刻拧紧盖子密封存放，或炒菜时油烟明显变大、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。玉米油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。说明已严重氧化，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），避光的橱柜下层。切勿再食用 。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
  、
• 花生油、应存放在阴凉、