• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 大豆油 、存多紫苏油、哈喇橄榄油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。开封后必须冷藏保存 ，
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、避光的橱柜下层 。
• 花生油、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。说明已严重氧化，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，

  一 、切勿再食用 。

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，

二 、应存放在阴凉 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，葵花籽油、光照和高温发生氧化酸败，玉米油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

作者:动物