茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强
，食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开葵花籽油 、封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，哈喇霉味，食用干燥、油开
二
、封后食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，哈喇光照和高温发生氧化酸败 ，食用
如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味
、油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质。开封后必须冷藏保存 ，哈喇油体变得浑浊黏稠，呛人 ，菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，
夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
，说明已严重氧化 ，应存放在阴凉 、玉米油、紫苏油 、橄榄油 、切勿再食用 。并在 1～2 个月内吃完
。大桶立刻拧紧盖子密封存放， 不同食用油开封后的保质期参考- 亚麻籽油、
一
、
- 大豆油 、或炒菜时油烟明显变大 、避光的橱柜下层 。
- 花生油
、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、
