土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 二、土豆对人体无害

二 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对发紫或长出嫩芽，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽腹痛腹泻，绝对毒素已遍布整个土豆
，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽耐高温 ，绝对
  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对表皮完全未发绿 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。剧烈呕吐 、

    一
     、

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，随后引发恶心 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，日常的炒、切勿削皮凑合吃 。严重时会导致头晕 、先出现口腔及咽喉部发麻
  、呼吸困难、刺痛  、灼热感，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。煮、