土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

切勿削皮凑合吃 。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对腹痛腹泻 ，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。发绿发芽灼热感 ，绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽煮、绝对发芽较多或发软起皱，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对呼吸困难 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对刺痛
  、发紫或长出嫩芽 ，日常的炒 、

二、必须整颗丢弃
，耐高温，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
 、先出现口腔及咽喉部发麻 、剧烈呕吐 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱， 严重时会导致头晕 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，血压下降甚至昏迷。
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽  、随后引发恶心 、毒素已遍布整个土豆，

  一、