生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

散发正常姜辣香气。生姜什区食道癌。发芽呈淡黄色
、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区

二、发芽没有任何毒性，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽表皮起皱出水
  、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽和腐

发黑、说明已被细菌和霉菌感染变质。

一、只要发现生姜发软腐烂，内部肉质依然紧实、导致肉质略显纤维化（变糠），必须整块扔掉 。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切勿剜掉烂处继续食用。
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，