• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑

  一、斑还掉继

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、长黑或切开后内部有黑褐色斑块  、斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮
  、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，长白毛/黑毛
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
  ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，都无法分解番薯酮，清蒸还是高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

二
、毒素依然保持完整活性
 。发硬发苦，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

作者:植物