红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，斑还立即整块扔掉 。掉继
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存
  。

  一、掉继毒素依然保持完整活性
  。续吃清蒸还是红薯高温烤红薯
  ，买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑长白毛/黑毛 ，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、吃起来往往带有苦味或硬心 。
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，发硬发苦，耐高温且无法通过削皮消除。
  或切开后内部有黑褐色斑块
  、即使把表面黑斑深挖掉 ，

二、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，都无法分解番薯酮，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、