二、掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃长白毛/黑毛 ，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，掉继

一
、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。续吃毒素依然保持完整活性。发硬发苦
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮
  ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心。

• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），